山崎製パン（食料品・証券コード 2212）の業績・年収・働き方を、会社が公表した財務データと有価証券報告書、決算短信の数字で確かめました。数字の読み解きには、会計士でもある当サイト運営者のLukeが加わっています（数字の読み方）。
この記事の結論
- 売上高は、2021年12月期の10,530億円から2025年12月期の13,114億円へ24.5％増えました。5年のあいだ、毎年増えています。
- 本業のもうけを示す営業利益は、184億円から611億円へ約3.3倍になりました。売上に対する営業利益の割合（営業利益率）は、1.7％から4.7％です。
- 部門で見ると、売上の37.0％を占める菓子パンが最大です。伸び率がいちばん高いのは、おにぎりやサンドイッチなどの調理パン・米飯類（9.6％増）でした。
- 平均年収は626.5万円（本体19,175人の平均・39.6歳）で、当サイトのデータベースにある食料品の87社のうち53位です。
- 会社の2026年12月期の予想は、売上13,380億円、営業利益640億円です。2026年1〜9月の実績は、売上・営業利益とも前の年の同じ期間を上回っています。
この記事は、会社が公表した資料の数字だけで書いています。口コミサイトの評判は使っていません。
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1. 山崎製パンの業績5年｜売上・営業利益・純利益
| 決算期 | 売上高 | 営業利益 | 純利益 | 自己資本比率 | 連結従業員 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021年12月期 | 10,530億円 | 184億円 | 104億円 | 45.2％ | 32,527人 |
| 2022年12月期 | 10,770億円 | 220億円 | 124億円 | 48.0％ | 32,210人 |
| 2023年12月期 | 11,756億円 | 420億円 | 302億円 | 49.9％ | 32,725人 |
| 2024年12月期 | 12,445億円 | 519億円 | 360億円 | 47.6％ | 33,393人 |
| 2025年12月期 | 13,114億円 | 611億円 | 409億円 | 49.3％ | 33,545人 |
日本の会計基準で、純利益は親会社株主に帰属する当期純利益です。自己資本比率は、会社が公表した値です（2021年12月期は会社IRの連結指標、2022年12月期以降は決算短信）。
助手：はづき売上は2割ちょっとしか増えていないのに、営業利益が3倍以上になったのはどうしてですか？
Luke本業のもうけが大きく増えたからです。2025年は、一部の製品の値段を見直しつつ、品質を上げて売る数を保てた、と会社は説明しています。ただ、途中の年ごとの理由までは、公開資料では分けられませんでした。
2025年12月期は、売上総利益（売上から原材料などの費用を引いた、もうけのもと）が4,284億円で、前の年より231億円増えました。売上総利益率は32.7％です。一方、販売費及び一般管理費のうち人件費は、1,584億円から1,638億円へ53億円増えています。会社は理由を「給与賃金の増加」としています。
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2. どの部門が伸びたか｜食パン・菓子パン・調理パンの売上
| 部門 | 2024年12月期 | 2025年12月期 | 増えた割合 | 売上に占める割合 |
|---|---|---|---|---|
| 食パン | 1,141億円 | 1,183億円 | 3.7％ | 9.0％ |
| 菓子パン | 4,648億円 | 4,847億円 | 4.3％ | 37.0％ |
| 和菓子 | 766億円 | 813億円 | 6.1％ | 6.2％ |
| 洋菓子 | 1,573億円 | 1,632億円 | 3.8％ | 12.4％ |
| 調理パン・米飯類 | 1,580億円 | 1,732億円 | 9.6％ | 13.2％ |
| 製菓・米菓・その他商品類 | 1,827億円 | 1,953億円 | 6.9％ | 14.9％ |
会社が公表した部門別の売上を、億円に丸めて並べました。増えた割合と、売上全体に占める割合は、会社の公表値です。
- 食品事業の売上は12,159億円で、売上全体の92.7％を占めます。営業利益は584億円で、前の年より17.4％増えました。
- 調理パン・米飯類について、会社は、おにぎりとサンドイッチが伸びたことと、コンビニ向けのお弁当などをつくる子会社サンデリカの取引が増えたことをあげています。
- 部門ごとの利益は開示されていません（開示は事業ごとまでです）。売上の伸びが、そのまま利益の伸びになっているかは、公開資料では確認できません。
助手：はづきどの部門が伸びていますか？
Lukeいちばん大きいのは菓子パンで、売上の37.0％です。伸び率がいちばん高いのは、おにぎりやサンドイッチなどの調理パン・米飯類で、9.6％増えました。つまり、パンだけでなく「お店で買うごはん」にも広がっているということです。
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3. 流通事業（デイリーヤマザキ）｜赤字は小さくなっている
流通事業は、コンビニエンスストア「デイリーヤマザキ」などの事業です。2025年12月期の売上は798億円（4.7％増）で、連結の売上の6.1％にあたります。営業損益は8.8億円の赤字で、2021年12月期の41.9億円の赤字から小さくなってきました。
- 2025年末の店舗数は1,251店で、前の年より39店減りました。
- 会社は決算短信で、直営店の売上が増えたことと、値入率（売値と仕入れ値の差の割合）の管理が進んだことを、利益が改善した理由としています。
助手：はづきデイリーヤマザキの赤字は、心配したほうがいいですか？
Luke赤字は41.9億円から8.8億円まで小さくなっています。売上全体の6.1％の小さな事業なので、会社全体への影響は大きくありません。ただ、お店が減っていることも事実なので、ここは「改善の途中」と見ておけば十分です。
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4. 自己資本比率と設備投資｜借金に頼りすぎず、工場へ投資
2025年12月期末の自己資本比率（会社の持ち物のうち、借金ではなく自分のお金でまかなっている割合）は、会社の公表で49.3％です。2026年9月末は52.0％です。
当サイトの自動データでは、同じ会社の自己資本比率が54.8％と出る場合があります。これは、純資産5,108億円（グループ外の株主の持ち分を含む）を総資産9,319億円で割った値です。会社が公表する49.3％は、自己資本4,599億円を総資産で割った値で、分子が違います。差の大部分は、グループ外の株主の持ち分（非支配株主持分、509億円）です。この記事では、会社の公表値を使っています。
助手：はづき自己資本比率が49.3％と54.8％で違うのは、なぜですか？
Luke会社が公表している49.3％を使えば大丈夫です。54.8％は、グループ外の株主の持ち分も「自分のお金」に入れて計算しているので、少し高く出ます。就活の資料に書くときは、会社の公表値を使いましょう。
設備投資は、2025年12月期が599億円、減価償却費は436億円です。2026年12月期の計画は646億円です。営業活動で得たお金（営業キャッシュフロー）は789億円で、利息を払う借金（有利子負債）は1,090億円でした。
助手：はづき設備投資が599億円というのは、多いんですか？
Luke工場を新しくしたり、機械を入れ替えたりするお金です。2025年は599億円で、本業で稼いだお金（営業キャッシュフロー789億円）の中でまかなえる大きさです。借金を増やしすぎずに、工場へ投資していると読めますよ。
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5. 2026年の見通し｜予想と1〜9月の実績
| 項目 | 2025年12月期（実績） | 2026年12月期（会社予想） |
|---|---|---|
| 売上高 | 13,114億円 | 13,380億円 |
| 営業利益 | 611億円 | 640億円 |
| 純利益 | 409億円 | 425億円 |
| 1株あたり配当 | 60円 | 60円 |
2026年1〜9月の累計は、売上が10,115億円（4.5％増）、営業利益が472億円（5.6％増）、純利益が319億円（7.2％増）でした。会社は、2026年7月1日出荷分から、一部の食パン・菓子パン・和洋菓子の価格を見直したと説明しています。通期の予想は、この発表でも変わっていません。
目標とする経営指標として、会社は連結の売上高経常利益率4％以上、連結ROE（自分のお金に対するもうけの割合）10％以上を挙げています。
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6. 山崎製パンの平均年収は626.5万円｜同業との比較
| 年度 | 平均年収 | 平均年齢 | 平均勤続 | 提出会社の従業員 |
|---|---|---|---|---|
| FY2025（2025年12月期） | 626.5万円 | 39.6歳 | 15.3年 | 19,175人 |
- この数字は、日本の本体で働く19,175人の平均です。連結の従業員33,545人のうち、本体は57.2％にあたります。
- 当サイトのデータベースにある食料品の上場企業のうち、提出会社の従業員が200人以上の87社で並べると、山崎製パンは53位です。中央値は670.5万円です（金額が桁違いに大きく出る1社は除いています）。
- 持株会社（グループの本社機能だけの会社）は人数が少なく、事業会社とは並べにくいので、上の図には入れていません。
助手：はづき626.5万円は、高いほうですか？
Luke食料品の会社の中では、真ん中より少し下です。ただ、19,175人という工場で働く人も多い会社の平均なので、少人数の会社とは単純に比べられません。平均年齢は39.6歳で、同業の大手より少し若めです。
初任給と休日（公式の採用ページ）
| 区分 | 初任給（2026年4月実績） |
|---|---|
| 大学卒 | 250,500円〜277,500円 |
| 院卒 | 260,800円〜287,800円 |
地域手当は配属先の事業所によって違います。年間休日は116日です。勤務地は本社および全国28事業所で、職種は生産技術職、エンジニアリング職、営業職、店舗運営職、専門職、管理部門の6つです。公式のQ&Aでは、希望のエリアを選考中に確認し、最終面接の段階でエリアを確定するとされています。応募の前に、採用ページで最新の値を確かめてください。
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7. 山崎製パンの女性の働き方・育休（有価証券報告書の数字）
| 項目 | 山崎製パン（提出会社） |
|---|---|
| 管理職に占める女性の割合 | 3.1％ |
| 男性の育児休業取得率 | 37.9％ |
| 男女の賃金の差異（全労働者） | 64.9％ |
| 男女の賃金の差異（正規雇用） | 78.4％ |
出典：第78期 有価証券報告書（2025年12月期）。男女の賃金の差異は、男性の賃金を100としたときの女性の割合です。同業との比較は、同じ定義でそろった値が手元にないため、この記事では行っていません。
有価証券報告書は、人材育成の具体的な数値目標は設定していないと書いています。そのうえで、女性の活躍推進、研修施設「山崎製パン総合クリエイションセンター」（千葉県市川市、2016年竣工）の活用、全国の工場ごとに新製品開発に取り組む仕組みを、人づくりの柱として説明しています。
助手：はづき会社の人づくりを知るには、どこを読めばいいですか？
Luke有価証券報告書の「人的資本」の部分がおすすめです。研修施設のクリエイションセンターや、工場ごとに新製品を考える仕組みが書かれています。統合報告書のページは、公開資料では確認できませんでした。
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8. 選考で数字をどう使うか
- 志望動機：「売上が5年続けて増えた」「営業利益が2021年12月期の約3.3倍になった」といった事実と、自分の関心（毎日の食を支える工場、商品開発、物流など）を結びつけます。数字を使うときは「2025年12月期・連結」のように、年度と範囲まで言えると正確さが伝わります。
- 逆質問：数字の良し悪しを聞くより、「これから」の仕事を聞くほうが会話が深まります。
助手：はづき面接で、数字をどう使えばいいですか？
Luke志望動機では、「売上が5年続けて増えた」という事実を1つ入れれば十分です。逆質問は、「価格を見直したあとも、数量を保つために現場でどんな工夫をしていますか」のように、これからのことを聞くと盛り上がりますよ。
応募の前に
自分のESが、どの力を伝えているかを確かめる
経済産業省の社会人基礎力12要素で、伝わっている力と、根拠が見つからない力を返します。根拠として引用できる一文がない力は「判定不能」と出るので、書いたつもりで書けていない場所が分かります。
ESを分析する（無料・登録不要）—
山崎製パンが採用で求める人物像（推定）とES
山崎製パンでほかの企業より特に求められると推定した力は、柔軟性、課題発見力、創造力の順です（どの会社でも求められる「規律性・実行力・傾聴力」は除く）。
公開情報からの当サイトの推定で、山崎製パンが実際にこの項目・この順番で選考しているわけではありません。（推定の方法）
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よくある質問
山崎製パンの平均年収はいくらですか？
626.5万円です（2025年12月期の有報、本体19,175人の平均・39.6歳）。当サイトのデータベースにある食料品の上場企業のうち、提出会社の従業員が200人以上の87社で53位でした。
山崎製パンの業績は伸びていますか？
売上高は5年で24.5％増えました（10,530億円→13,114億円）。営業利益は、184億円から611億円へ約3.3倍になっています。
山崎製パンの自己資本比率はいくらですか？
49.3％です（2025年12月期末、会社の公表値）。2026年9月末は52.0％でした。
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出典
- 山崎製パン「第78期 有価証券報告書」（書類管理番号 S100XQ5C）
- 山崎製パン IR「連結指標」「セグメント情報」（会社公表）
- 山崎製パン「2025年12月期 決算短信」（2026年2月12日）、「決算短信補足説明資料」
- 山崎製パン「2026年12月期 第3四半期決算短信」（2026年10月27日）
- 山崎製パン「新卒採用 募集要項」「Q&A」
- 経済産業省「社会人基礎力」
データ取得日：2026-10-31。年度の対応：表の「2025年12月期」は2025年1月〜12月です。増えた割合・利益率・順位は、開示された数字から当サイトが計算しました（部門別の増えた割合は会社の公表値）。
この記事のグラフは、出典を書いていただければ自由にお使いいただけます（グラフ・表のご利用について）。
