味の素（食料品・証券コード 2802）の業績・年収・働き方を、有価証券報告書の5年分と、味の素が厚生労働省に届け出た値で確かめました。数字の読み解きには、会計士でもある当サイト運営者のLukeが加わっています（数字の読み方）。
この記事の結論
- 売上収益は、2022年3月期の11,494億円から2026年3月期の15,837億円へ37.8％増えました。5年間、毎年増えています。
- 純利益は757億円→1,347億円で77.8％増ですが、途中の2024年3月期と2025年3月期は減っています。本業の利益を示す「事業利益」は、有報で7期連続の増益とされています。
- 平均年収は1,061万円（本体3,705人の平均・43.5歳）で、同業（食料品）72社の中で1位です。
- 月平均残業は10.1時間で、同業の中央値（14.7時間）より4.6時間短くなっています。
- 連結の従業員は34,198人→34,787人で、ほぼ横ばい（1.7％増）です。
この記事は、会社が公表した資料の数字だけで書いています。口コミサイトの評判は使っていません。
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1. 味の素の業績5年｜売上収益・純利益
| 決算期 | 売上収益 | 純利益 | 連結従業員 |
|---|---|---|---|
| 2022年3月期 | 11,494億円 | 757億円 | 34,198人 |
| 2023年3月期 | 13,591億円 | 941億円 | 34,615人 |
| 2024年3月期 | 14,392億円 | 871億円 | 34,862人 |
| 2025年3月期 | 15,306億円 | 703億円 | 34,860人 |
| 2026年3月期 | 15,837億円 | 1,347億円 | 34,787人 |
味の素は国際会計基準（IFRS）なので、「売上収益」と呼びます。純利益は、親会社の所有者に帰属する当期利益です。IFRSの会社は「営業利益」の項目名が日本基準と違うことがあり、この記事では有報で取れた「事業利益」で本業の動きを見ます。
売上が伸びた理由として、有報の説明には、年ごとに次のことが挙げられています。
- 2021年度：海外の家庭用製品の好調、外食・業務用の一部の復調、電子材料・バイオファーマサービスの販売好調
- 2022年度（+18.2％）・2024年度（+6.3％）：「換算為替の影響」を含め、全セグメントで増収
- 2023年度：販売単価の上昇と為替で、調味料・食品と冷凍食品が増収
- 2025年度：調味料・食品とヘルスケア等の増収。電子材料の販売好調
助手：はづき売上が5年で37.8％伸びていますが、どこが伸びを支えたんでしょうか？
Luke年によって理由は少し違いますが、海外の家庭用の商品や、電子材料が好調だった年が挙がっています。2022年度から2024年度は、為替（外国のお金との交換レート）と値上げの効果も何度も出てきます。「海外・為替・値上げ」と覚えておけば十分ですよ。
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2. 利益の動き｜純利益が下がった年と、大きく増えた年
純利益は、2023年3月期の941億円から2025年3月期の703億円まで2年続けて下がり、2026年3月期に1,347億円になりました。この間の「事業利益」は、有報で次のように説明されています。
| 年度 | 事業利益 | 有報の説明 |
|---|---|---|
| 2023年度 | 1,476億円（前期比109.1％） | 営業利益は前期比98.5％。前期に大きな固定資産の売却益があった反動 |
| 2024年度 | 1,593億円（前期比107.9％） | 営業利益は前期比77.7％。アルテア社の、のれんと固定資産の減損損失 |
| 2025年度 | 前期から+218億円 | 7期連続の増益。ヘルスケア領域（電子材料・CDMO）が成長を牽引 |
助手：はづき売上は伸びているのに、純利益が下がった年がありますね。この2年の利益の動きは、どう見ればいいですか？
Luke本業のもうけは増えていて、下がったのは一回きりの出来事のせいです。前の年に持ち物を売った大きなもうけの反動や、買った会社（アルテア社）の値打ちを低く見直した分が出たからです。「本業は増益、下がったのは一時的」と見ればOKですよ。
2025年度は、当期利益が1,346億円（前期比191.6％）になりました。有報には、事業利益の増益に加えて、次の項目が挙げられています。
- 「本社ビル土地及び建物」の譲渡による固定資産売却益（その他の営業収益に485億円）
- 前期のアルテア社の減損の反動（その他の営業費用が303億円、前期比60.4％）
- 投資活動のキャッシュ・フローに、有形固定資産の売却収入459億円
- 財務活動のキャッシュ・フローに、自己株式の取得1,300億円（親会社所有者帰属持分比率は42.5％）
助手：はづき2025年度は純利益が大きく増えていますが、会計士さんとして、まずどこを確かめますか？
Lukeまず、本社ビルを売ったもうけがいくら入っているかを見ます。有報で、本業の増益に加えて、本社ビルの土地・建物を売ったもうけが理由に挙がっているからです。つまり、増えた分には一回きりのもうけも混ざっている、ということですね。
ROE（自己資本利益率）は17.7％、ROIC（投下資本利益率）は11.8％です（2025年度、有報）。
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3. 海外比率と、人の数｜売上は伸びても従業員は横ばい
2025年度の売上高の海外比率は63.9％です。連結の従業員は、34,198人から34,787人へ1.7％の増加にとどまります。有報の本文には、従業員数が横ばいである理由の説明は見当たりませんでした。
有報の人材の項目には、次のような取り組みが書かれています。
- 電子材料事業の好調を支える「高速開発システム」
- 「やへか」（やめる・へらす・かえる）による業務改善が、年600件超
連結の従業員を、事業の部門ごとに見るとこうなります（部門名は有報の表記）。
| 事業部門 | 従業員数 | 構成比 |
|---|---|---|
| Seasonings And Foods | 22,316人 | 67.9％ |
| Frozen Foods | 5,348人 | 16.3％ |
| Healthcare And Others | 5,219人 | 15.9％ |
いちばん人が多いのは調味料・食品の部門です。成長を牽引しているとされるヘルスケア領域（電子材料・CDMO）は、「Healthcare And Others」の中にあります。
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4. 味の素の平均年収は1,061万円｜同業との比較
| 年度 | 平均年収 | 平均年齢 | 平均勤続 | 提出会社の従業員 |
|---|---|---|---|---|
| 2025年度（2026年3月期） | 1,061万円 | 43.5歳 | 18.9年 | 3,705人 |
- この数字は、本体（提出会社）3,705人の平均です。グループ全体（34,787人）の10.7％にあたります。連結子会社は105社あり、給与の数字はその全体ではありません。
- 同業（食料品）72社の中央値は667万円で、味の素は394万円高く、1位です。
- 平均年齢は同業の中央値より2.4歳高く（43.5歳と41.1歳）、平均勤続は3年長い（18.9年と15.9年）です。年齢と勤続が長い人の平均であることを、頭に入れて見てください。
- 2025年度に入社した人のうち、キャリア採用は40％です。全従業員に占めるキャリア入社者は20％とされています。
- グループ会社の報酬は、地域・事業の外部の報酬市場と比べて「競争力のある報酬体系」を目指すと、有報に書かれています。
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5. 味の素の残業・有給・男性育休（厚生労働省に届け出た数字）
| 項目 | 味の素 | 同業の中央値 |
|---|---|---|
| 月平均残業時間 | 10.1時間 | 14.7時間（58社） |
| 有給休暇の取得率 | 78％ | 72％（48社） |
| 男性の育児休業取得率 | 90％ | 86.6％（72社） |
残業時間の数え方（味の素の記載）：平均残業時間は法定外残業時間です。
有報の人材の指標には、次の数字もあります。
- 手挙げでの異動の比率：2023年度の41％から2025年度の51％へ（2030年度の目標は70％）
- アブセンティーズム（病気による欠勤）2.2日、プレゼンティーズム（出勤していても本調子でない状態）75％
味の素の女性の働き方｜女性管理職・男女の賃金の差異
| 項目 | 味の素 | 同業の中央値 |
|---|---|---|
| 管理職に占める女性の割合 | 14.4％ | 10.4％（91社） |
| 役員に占める女性の割合 | 36.4％ | － |
| 採用した人に占める女性の割合 | 35.3％ | － |
| 男女の賃金の差異（全労働者） | 72.1％ | － |
| 男女の賃金の差異（正社員） | 75％ | 74.4％（89社） |
出典：厚生労働省「しょくばらぼ」の届出値。有報では、女性従業員の比率が33％であることに比べ、女性管理職の比率は「依然として低い水準」とされています。味の素は、健康経営銘柄・なでしこ銘柄・くるみん認定・新・ダイバーシティ経営企業100選に選ばれています。
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6. 選考で数字をどう使うか
- 志望動機：「売上収益が5年で37.8％増えた」「売上高の海外比率が63.9％」といった事実と、自分の関心（海外とかかわる仕事、ヘルスケア領域など）を結びつけます。数字を使うときは「2026年3月期・連結」のように、年度と範囲まで言えると正確さが伝わります。年収は本体の数字なので、グループ全体の話にしないよう気をつけてください。
- 逆質問：有報では、2025年度は事業利益が7期連続の増益で、ヘルスケア領域が成長を牽引したとされています。一方、従業員のアンケート（ES）の「ASV実現プロセス」は78で、目標の80に届いていません。主な理由は、承認プロセスに関する設問とされています。有報は、電子材料の「高速開発システム」を他の事業へ広げるには、挑戦する文化の強化が欠かせないとも書いています。こうした点を読んだうえで、仕事の進め方や挑戦のしかたを現場の人に聞くと、具体的な質問になります。
先に読んでおきたいところ
統合報告書は、この記事では確認していません。有報には、次の項目があります。
- 「経営方針、経営環境及び対処すべき課題等」：志（パーパス）、中期ASV経営「2030ロードマップ」、7つの全社戦略
- 「人材の育成及び社内環境整備に関する方針、戦略」：4つの“つなげる”戦略（志・挑戦・多様性・Well-being）と、エンゲージメントサーベイの設問ごとのスコア
応募の前に
自分のESが、どの力を伝えているかを確かめる
経済産業省の社会人基礎力12要素で、伝わっている力と、根拠が見つからない力を返します。根拠として引用できる一文がない力は「判定不能」と出るので、書いたつもりで書けていない場所が分かります。
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味の素が採用で求める人物像（推定）とES
味の素が自分の言葉で書いていること
…コンフォートゾーン（自身にとって慣れた環境）を超えた「挑戦」を通じて、戦略を実行する個の力を磨きます。
―2026年3月期の有価証券報告書「人材の育成・社内環境整備の方針」
食料品の仕事で特に使われる力
全業種と比べて、この業種の仕事でよく使われる力は創造力・課題発見力・計画力・実行力・ストレスコントロール力です（総務省「就業構造基本調査」と厚生労働省「job tag」から当サイトが算出）。
ESカルテでの見方
ESカルテでは、上の2つ（と残業時間）を合わせて、ほかの企業と比べて味の素で特に求められる力を次のように推定しています。
- 創造力 … 主に業種の仕事の中身から
- 柔軟性 … 味の素の言葉から
- 課題発見力 … 主に業種の仕事の中身から
公開情報からの当サイトの推定で、味の素が実際にこの項目・この順番で選考しているわけではありません。（推定の方法）
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よくある質問
味の素の平均年収はいくらですか？
1,061万円です（2026年3月期の有報、本体3,705人の平均・43.5歳）。同業（食料品）72社の中で1位でした。
味の素の業績は伸びていますか？
売上収益は5年で37.8％増えました（11,494億円→15,837億円）。純利益は途中で下がった年がありますが、有報では事業利益が7期連続の増益とされています。
味の素の残業は多いですか？
月平均10.1時間です（しょくばらぼの届出値）。同業の中央値14.7時間より4.6時間短くなっています。
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出典
- 味の素株式会社「有価証券報告書」（2025年度。書類管理番号 S100Y992。ほか2021〜2024年度の各期）
- 厚生労働省「職場情報総合サイト しょくばらぼ」（会社が届け出た値）
- 経済産業省「社会人基礎力」
データ取得日：2026-10-26。数字は上の資料の値をそのまま使い、当サイトでは推計していません。
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